Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und salze das Wasser. Gib die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung, bis sie al dente ist. Hebe eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.

In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hühnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Brate sie für ca. 6-7 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm das Hühnchen heraus und lasse es ruhen.

In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Brate den Knoblauch für 1-2 Minuten an, bis er duftet, und achte darauf, dass er nicht anbrennt. Füge den Zitronensaft und die Zitronenschale dazu und verrühre alles gut.

Gib die abgegossene Pasta in die Pfanne und vermische sie mit der Soße. Falls die Mischung zu trocken ist, füge etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu. Anschließend den geriebenen Parmesan und die Petersilie einrühren.

Schneide das Hühnchen in Streifen und lege es auf die Pasta. Mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garnieren, dann servieren und genießen!